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TARTELETTES FINES AUX FRAISES...
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 pâte sablée prête à l’emploi
  • 250 g de mascarpone
  • ½ cuillère à café de vanille en poudre
  • 30 g de sucre glace
  • 500 g de fraises
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 10 feuilles de menthe
  • Préparation :

    TARTELETTES FINES AUX FRAISES, MASCARPONE VANILLE


    1. Allumez le four th 7 (210°).
    2. Faites bouillir 140 fraises coupées en deux avec le sucre en poudre et 5 cuillères à soupe d’eau dans une petite casserole pendant 4 minutes, puis filtrez-les au travers d’une passoire et recueillez le jus.
    3. Découpez 4 disques dans la pâte sablée, piquez-les de plusieurs coups de fourchette, faites-les cuire 10 à 12 minutes dans le four et laissez refroidir.
    4. Mélangez le mascarpone, la vanille et le sucre glace au fouet.
    5. Equeutez les fraises et coupez-les si nécessaire.
    6. Etalez la crème sur les disques de pâte, répartissez les fraises, nappez de quelques gouttes de sirop.


    © JC Amiel / M Leteuré pour l’AOPn Fraise
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