Navigation : Cuisine

<< Retour
Confiture de Rhubarbe
Ingrédients pour 0 personnes :
Préparation: 20 mn, 12 h d\'avance, Cuisson: 1 h, 3 kg de rhubarbe, 3 kg de sucre cristallisé, 1 tamis, 1 noisette de beurre, 1 bassine en cuivre ou en innox
Préparation :
La veille au soir, coupez la rhubarbe en morceaux de 1 cm. Mélangez les au sucre, faites les macérer toute la nuit. Jetez la macération dans le tamis, pour recueillir le jus dans la bassine. Faites le cuire à feu modéré pour le faire réduire de moitié, puis ajoutez la rhubarbe. Faites partir à grand feu, en remuant de temps en temps. Dès que l'écume est abondante, ajoutez le beurre. L'écume va se porter sur les bords de la bassine, écumez. Baissez le feu, faites mijoter jusqu'à ce que la confiture nappe la louche, remuez souvent, car cette confiture attache facilement. Mettez en pots, couvrez aussitôt, attendez 24 h pour gouter.
<< Retour


 
Beauté
Forme
Mode
Maison/...
Culture
Cuisine
Lieux
Mariage
Vie...
Voyages
People
Homme